コーヒー実験室用凍結乾燥機

伝統的な焙煎コーヒープロセス：焙煎粉砕コーヒー粉末中の可溶性物質は約25％を占めます。 温度が１８０℃に達すると、いくつかの高分子量炭水化物を抽出することができ、それによって抽出率を１０％〜２０％増加させる。 これらの高分子量炭水化物はインスタントコーヒーの風味を向上させるのに有益であり、そして抽出速度を増加させる可能性があり、製造業者はこれに満足していない。

コーヒー豆 - 製パン - 製粉 - 抽出 - 濃縮蒸発 - 噴霧乾燥 - 完成品、アクリルアミドは主に高分子炭水化物に含まれています。 この方法で製造されたインスタントコーヒーアクリルアミド含有量は間違いなく高いです。 。 より多くのアクリルアミドを含む食品を食べることは癌を引き起こす可能性が高いことが研究により示されています。

凍結乾燥機で調製した凍結乾燥コーヒーの製造方法

コーヒー豆 - 焙煎 - 製粉 - 低温真空濃縮 - 真空凍結乾燥、および噴霧乾燥によって製造されたインスタントコーヒーは、濃縮および乾燥の過程で主に区別される。 フリーズドライコーヒーが通常のインスタントコーヒーよりも優れている主な利点は芳香物質を保持することであり、これはより健康で安全なものです。

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