さまざまな分野の凍結乾燥機用の凍結乾燥保護剤

凍結乾燥機では、凍結保護剤の機能は、単に特定の製剤を真空凍結乾燥に成功させること、凍結乾燥製品の溶解度と安定性を改善すること、凍結乾燥製品を審美的に満足させることなどです。 凍結乾燥製品に対して化学的に不活性でなければならない保護剤である追加の物質を液体製剤に追加する必要があります。

以下は、さまざまな分野での凍結乾燥保護剤の用途をまとめたものです。

1.細菌やウイルスなどの微生物は、特定の培地で増殖および増殖する必要がありますが、これらの培地は微生物から分離することが困難な場合が多く、これらの培地で凍結乾燥することができます。 たとえば、スープ、スキムミルク、タンパク質。

2.一部の凍結乾燥製剤の濃度は非常に低く、乾物はほとんどありません。 凍結乾燥中に乾燥した部分は、昇華ガスの流れによって運び去られます。 濃度を上げて乾燥物の含有量を増やすには、凍結乾燥製品がより良い凝集体を形成する可能性があるため、固形物の濃度が4％から25％になるように充填材を追加する必要があります。 これらの充填剤または賦形剤は、スクロース、ラクトース、イノシトール、スキムミルク、加水分解タンパク質、デキストラン、ソルビトール、ポリビニルピロリドン（PVP）などです。

3.一部の生物活性物質は特に脆弱であり、凍結および乾燥中に物理的または化学的理由により損傷を受ける可能性があります。 したがって、凍結および乾燥中の損傷を減らすために、いくつかの保護剤を追加する必要があります。 たとえば、ジメチルスルホキシド、グリセリン、デキストラン、糖、PVP。

4.特定の物質を追加すると、製品の崩壊温度が上昇し、製品が凍結しやすくなります。 それらはマンニトール、グリシン、デキストラン、キシリトール、およびPVPです。

5.凍結乾燥製剤のpHを変更し、それにより共融点を上げて凍結乾燥を促進するため。 これらは、炭酸水素ナトリウム、水酸化ナトリウムなどです。

6、製品保管の安定性を向上させるために、保管温度を上げ、保管時間を延長します。 彼ら

ビタミンC、ビタミンE、アミノ酸、チオ硫酸ナトリウム、チオ尿素、レシチン、加水分解タンパク質などの抗酸化物質です。

7.特定の物質を追加すると、フリーラジカルが除去され、凍結乾燥製品の安定性が向上します。 それらはアミノ酸、ビタミンK、ビタミンC、チオ尿素、亜硫酸化合物、アスパラギン酸ナトリウムなどです。

食品の凍結乾燥プロセスに関与する化学物質はありますか？

一般的な答えは、乾燥しているときに食べ物のように見える場合、おそらくあまりないということです。 酸化防止剤（アスコルビン酸など）を外部に噴霧して保護するのは理にかなっているかもしれませんが、製品はほぼ自然のままです。